2017年5月19日金曜日

御嶽山スキー

中の湯まで自動車で上がれるようになったので御嶽へ、黒沢ルートからニノ池まで。雪は例年なみか少し多いくらい。6合目中の湯から15分くらい上がると雪が出てきて山スキーブーツで問題なし。7合目行場小屋周辺も雪多し。8合手前から上は普通にシール登高できます。8合あたりはハイマツが元気良くなってきているし、ヤブもうるさい。そこすぎるとどこでも歩ける。8合コルでアイゼンに変更。ニノ池まで上がり、KAZUYAシュート入るつもりがエントリーにヤブが出ていてお隣の「おかわりルンゼ(仮称)」に移り一気に滑る。驚いたことに行場小屋まで快適に滑ることができた。ニノ池稜線から行場小屋まで滑走30分で到着。まったくスキーってやつはねえ。

2017年5月18日木曜日

(山)菜食主義者

この時期限定で(山)菜食主義者になるわけですが、、
最近のヒットはコシアブラの茶碗蒸し。茶碗蒸しのほのかな甘味にコシアブラの爽やかな苦味がベストマッチ!
サラダはワラビと新玉ねぎ。キリッと冷えた冷酒ですかね、これは。
先日お客様にいただいた純米酒「半田郷」がわたくしとしてはヒジョーに好みかと思われます。サラッとして自己主張が強くなくてもキリッとしめるみたいな日本酒が好きなようです。あるいは「大雪渓」や「立山」の普通酒みたいななんだかこんなんですけど、とりあえず飲んでちょ、みたいな感じのやつ(謎)でぐたぐたもまたよろしきかな。

2017年5月14日日曜日

山菜!

山菜が出始めました。タラの芽、コシアブラ、ホップ、ノカンゾウ、コゴミ、クレソン、まだフキノトウもあります。昨晩のお客様からオードブルに天ぷらやら酢味噌和えやらでお出ししています。しばらくメニューに困らないねえ。

2017年5月6日土曜日

コブシ

上天気看板前のこぶしの花がやっと咲き始めました。今年は4月が低温だったためか、このあたりの桜はまだつぼみが少しピンクがかってきたくらいです。満開は来週末??くらいかも。

2017年5月1日月曜日

昨晩のディナーから

昨晩のオードブル、ローストポーク、ローストビーフ(行者にんにく添え)、自家製古代米入りカンパーニュに花豆とクリームチーズ。すんきいりながいもの磯辺揚げ。メインは奥三河産地鶏の塩麹漬けをソテーして、さんしょのホワイトクリームソースに合わせて、素揚げしたごぼうをのせたものでした。

2017年4月29日土曜日

サルティンボッカ

本日メインの肉料理「ゴーバル健康豚のサルティンボッカ」には無添加ハム、チーズ、コゴミ、がサンドされています。これから山菜シーズンで色々料理に応用できますので、楽しみが増えます。

2017年4月28日金曜日

高根トンネル開通

岐阜県高山市〜長野県木曽町開田高原〜伊那市を結ぶ国道361号のバイパス工事で、高山市高根町上ケ洞に高根トンネルが開通しました。これまでの1,5車線くらいのくらーい、せまーいトンネルとくねくね峠道区間を通らずに安全に早く高山市まで行くことができるようになりました。GWに間に合ってよかった!