漬け物漬けちゅー

この冬にLODGE上天気でおだしする漬け物を鋭意仕込み中です。種類は赤かぶ、すんき、野沢菜、大根などなど。量も多いし寒い時期のことですのでたいへんです（←奥様が、であって自分ではない）材料の野菜もり合いのお百姓さんちの畑へ行って軽トラックにのせて譲ってもらってきます。現地調達、、。
中でもすんきは温度管理等行程一つ一つに神経を必要として難しいものです。今年は今のところ成功のようです。