上天気的日常
標高3067mの独立峰木曽御嶽山の麓に広がる開田高原のペンション「LODGE上天気」のブログです。
2016年5月26日木曜日
ゴーバル豚肩ロースと小玉ねぎの白ワイン煮込み
新作のメインディシュ「ゴーバル豚肩ロースと小玉ねぎの白ワイン煮込み」です。グリーンシーズンらしくあっさりめですが、レモングラスやタイムなどのハーブと塩麹でお肉もソースもいい感じです。お皿に盛るときにはスライスして、ポメリのマスタードと塩みかんを添えます。今日は一緒にヤマウドも煮てみました。このアクセントもなかなかです。いかがでしょうか。
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